Грамматические признаки слова часовой

Слово «часовой» двузначно: оно может быть и прилагательным («часовой пояс»), и существительным («часовой стоит у ворот»). Грамматические признаки зависят от этого.

1) Как прилагательное (относительное)

• Часть речи: имя прилагательное.

• Разряд по значению: относительное (от сущ. «час»).

• Постоянные признаки: не образует степеней сравнения; краткой формы нет.

• Непостоянные признаки (у данной формы «часовой»): полная форма; муж. род, ед. число, им. падеж (а также возможен вин. падеж при неодушевлённом существительном: «часовой пояс»). Согласуется с определяемым словом по роду, числу и падежу.

2) Как существительное (значение: ‘караульный, сторожевой солдат’)

• Часть речи: имя существительное.

• Общее грамматическое значение: нарицательное, одушевлённое, муж. род, изменяется по падежам и числам.

• Тип склонения: адъективное (склоняется как полное прилагательное: -ого, -ому и т. п.).

• Форма «часовой»: им. падеж, ед. число («часовой стоит»).

Для наглядности — парадигма склонения как существительного:
ед. ч.: им. часовой, р. часового, д. часовому, в. часового, т. часовым, п. о часовом;
мн. ч.: им. часовые, р. часовых, д. часовым, в. часовых, т. часовыми, п. о часовых.