Объясните результаты опыта с накрахмаленным бинтом, на котором буквы писали слюной. Почему после обработки йодной водой на синем фоне появилась белая буква?

Йод окрашивает крахмал в синий цвет. Поэтому накрахмаленный бинт после обработки йодной водой стал синим.

А там, где буквы были написаны слюной, крахмал разрушился. В слюне есть фермент амилаза: он расщепляет крахмал на более простые вещества. Поэтому йод в этом месте уже не дал синей окраски, и на синем фоне появилась белая буква.

0 0 Пожаловаться