Напишите уравнения реакций следующих превращений. Укажите условия их протекания. Глюкоза → этанол → этаналь → этановая кислота → метиловый эфир этановой кислоты

Последовательность превращений и условия

Краткий комментарий к каждой стадии

1. Спиртовое брожение. Глюкоза расщепляется ферментным комплексом дрожжевых клеток (зимаза). Без доступа кислорода образуются 2 моль этанола и 2 моль CO₂ на 1 моль глюкозы.

2. Мягкое окисление этанола. Чтобы остановиться на альдегиде, используют реагенты, не доводящие до кислоты (PCC, пиридин-хромат, Ag₂O). В промышленности чаще проводят дегидрирование паров этанола над меди при ≈ 300 °C.

3. Дальнейшее окисление до кислоты. Любой сильный окислитель (KMnO₄, K₂Cr₂O₇, O₂/Pt) переводит альдегид в уксусную кислоту. В пищевой промышленности кислота получают биологически: Acetobacter aceti окисляет этаналь (и оставшийся спирт) при аэрации.

4. Фишеровская этерификация. Концентрированная серная (или хлороводородная) кислота протонирует карбоксильную группу, метанол атакует электрофильный карбоний-ион, затем отщепляется вода. Удаление воды (дистилляцией или использованием осушителей) сдвигает равновесие к образованию метилового эфира уксусной кислоты (метилацетата).