Почему большие головки сыра в магазине режут стальной проволокой, а не ножом?

Стальную проволоку используют для нарезки больших головок сыра, потому что она создаёт гораздо большее давление, чем нож. У проволоки очень маленькая площадь соприкосновения с сыром, поэтому даже при небольшом усилии давление получается высоким, и она легко разрезает твёрдую массу.

Кроме того, к тонкой проволоке сыр прилипает меньше, чем к широкому лезвию ножа, поэтому куски получаются ровными и аккуратными.

0 0 Пожаловаться