Выделяется или поглощается некоторое количество теплоты при кристаллизации ?

При кристаллизации вещества выделяется тепло. Этот процесс называется экзотермическим.

Когда вещество переходит из жидкого состояния в твёрдое, молекулы или атомы начинают образовывать кристаллическую решётку, и энергия, которая была затрачена на разрушение межмолекулярных связей в жидкой фазе, высвобождается. Эта энергия выделяется в виде тепла. Таким образом, температура окружающей среды может повыситься, если процесс происходит в замкнутом объёме или в термодинамически изолированной системе.

Примером такого явления является замерзание воды. Когда вода замерзает, она выделяет тепло — именно поэтому при образовании льда из воды в замкнутом пространстве, например в морозильнике, температура может повыситься, несмотря на то что вода становится холодной.

Суть процесса заключается в том, что при переходе вещества в твёрдое состояние молекулы начинают располагаться более упорядоченно, что сопровождается выделением энергии, и этот процесс противоположен плавлению, который является эндотермическим (то есть поглощает тепло).