Как определить наличие крахмала в белом хлебе, картофеле, кукурузной муке?

Крахмал определяют с помощью раствора йода.

• Нанесите на кусочек белого хлеба, срез картофеля или небольшое количество кукурузной муки 1–2 капли раствора йода.
• Если появляется сине-фиолетовое или почти чёрное окрашивание, значит, крахмал есть.

В белом хлебе, картофеле и кукурузной муке крахмал обычно обнаружится: йод окрасит образец в тёмный цвет.

0 0 Пожаловаться