На производство поступило 160 кг неочищенного картофеля. Определите массу жареного картофеля, если отходы при холодной обработке составляют 30%, а потери при тепловой обработке — 31%.

Сначала найдём массу очищенного картофеля после холодной обработки. Отходы 30%, значит остаётся 70%:

\(160 \times 0{,}70 = 112\) кг.

Теперь учтём потери при тепловой обработке — 31%. Остаётся 69% от массы очищенного картофеля:

\(112 \times 0{,}69 = 77{,}28\) кг.

Масса жареного картофеля: 77,28 кг.

0 0 Пожаловаться