На одинаковых горелках нагревается вода и подсолнечное масло одинаковой массы. Какой из графиков показывает зависимость изменения температуры от времени для подсолнечного масла?

Для подсолнечного масла подходит график, на котором температура повышается быстрее, то есть график с более крутым наклоном вверх.

Это объясняется тем, что удельная теплоёмкость подсолнечного масла меньше, чем удельная теплоёмкость воды.

Удельная теплоёмкость веществ:

• Вода — примерно 4200 Дж/(кг·°C).

• Подсолнечное масло — примерно 1700–2000 Дж/(кг·°C).

По условию задачи массы воды и масла одинаковы, а нагревание происходит на одинаковых горелках. Следовательно, за одинаковое время оба вещества получают приблизительно одинаковое количество теплоты.

Количество теплоты при нагревании определяется формулой:

где:

• $Q$ — количество теплоты;

• $c$ — удельная теплоёмкость вещества;

• $m$ — масса вещества;

• $\Delta t$ — изменение температуры.

Из формулы следует:

Чем меньше удельная теплоёмкость вещества, тем сильнее изменяется его температура при получении одинакового количества теплоты.

Поскольку удельная теплоёмкость подсолнечного масла меньше, чем у воды, масло нагревается быстрее, и его температура за одно и то же время повышается сильнее.

Ответ: подсолнечному маслу соответствует график с более крутым подъёмом, то есть тот, который расположен выше графика нагревания воды при одинаковой начальной температуре.