Почему в опыте капля оливкового масла не растекается по всей поверхности воды, а образует пятно?

Капля оливкового масла не растекается по всей поверхности воды, а образует пятно, из-за различий в свойствах масла и воды. Оливковое масло имеет меньшую плотность, чем вода, и не смешивается с ней, так как молекулы воды сильно связаны водородными связями, создавая водный слой, в который масла не могут проникнуть.

Кроме того, вода имеет высокую поверхностную натяженность, что удерживает молекулы воды на поверхности, препятствуя распространению масла. Это явление проявляется как образование пятна масла на воде, которое, скорее всего, будет оставаться целым, не растекаясь по поверхности.

Молекулы масла, с другой стороны, притягиваются друг к другу благодаря водородным связям в составе масла, что еще больше способствует образованию капли и предотвращает ее растекание. В результате, капля масла сохраняет форму и не покрывает всю поверхность воды.