Что называют испарением?

Испарение — это процесс перехода вещества из жидкого состояния в газообразное, происходящий на поверхности жидкости. В отличие от кипения, при испарении жидкость переходит в пар при любой температуре, а не только при температуре кипения. Этот процесс сопровождается тем, что молекулы на поверхности жидкости, обладающие достаточной энергией, преодолевают межмолекулярные силы и уходят в атмосферу в виде пара.

Например, вода в открытой чашке постепенно уменьшается в объёме даже при комнатной температуре — это и есть испарение. При этом испарение также оказывает охлаждающий эффект на жидкость, так как более энергичные молекулы уходят первыми, снижая среднюю кинетическую энергию оставшихся молекул.

Иными словами, испарение — это естественный механизм, с помощью которого жидкости «теряют» молекулы в виде газа, играющий важную роль в круговороте воды в природе и в повседневных явлениях, таких как высыхание мокрой одежды или охлаждение кожи при потоотделении.