Что смешается быстрее: отвары трав или запахи масел?

Короткий ответ: запахи масел смешиваются и распространяются быстрее.

Почему так:

• Запах — это пары летучих молекул в воздухе. Диффузия в газах очень быстрая: типичные коэффициенты диффузии ароматических молекул в воздухе порядка 10⁻¹ см²/с. Плюс к этому подключаются конвекция и любые движения воздуха — от взмахов рукой до работы вентиляции — и смесь запахов образуется буквально за секунды.

• Отвары трав — это водные растворы. В жидкостях молекулы диффундируют на порядки медленнее: ~10⁻⁵ см²/с. Без механического перемешивания (ложкой, шейкером) выравнивание концентраций идёт значительно дольше. Если отвар тёплый, градиенты температуры создают слабые конвективные потоки, но они всё равно сильно уступают воздуху по скорости перемешивания.

Что влияет на скорость:

• Для запахов: температура, площадь испарения, движение воздуха. Тёплые масла в диффузоре + вентилятор = мгновенное смешение ароматов.

• Для отваров: механическое помешивание и температура. Горячий отвар перемешается чуть быстрее из-за конвекции, но без помешивания это минуты, а не секунды.

Итого: при прочих равных газовая среда (запахи масел) обеспечивает смешение в десятки–тысячи раз быстрее, чем водные отвары.