имеет шпоры а верхом не ездит какая откатка

Отгадка — петух.

У петуха есть шпоры на ногах, но, конечно, верхом он не ездит. В таких загадках как раз играют на двойном смысле слова: шпоры обычно ассоциируются с всадником, но здесь речь идет не о человеке, а о птице.

Полностью смысл загадки такой:

• имеет шпоры — у петуха действительно есть шпоры;

• верхом не ездит — значит, это не наездник и не человек.

Поэтому правильный ответ: петух.