Как быстрее охладить кофе: влить в него холодные сливки и подождать, или сначала подождать, а затем влить холодные сливки?

Быстрее охладится вариант: сначала подождать, а потом влить холодные сливки.

Причина в том, что горячий кофе теряет тепло тем быстрее, чем больше разница температур между ним и окружающим воздухом. Пока кофе без сливок, он горячее, значит, остывает интенсивнее. Если же сразу влить холодные сливки, температура смеси резко упадёт, но после этого кофе со сливками будет уже менее горячим и станет отдавать тепло воздуху медленнее.

То есть порядок такой:

1. Сразу влить сливки и подождать.
Кофе мгновенно станет холоднее за счёт сливок, но дальше будет остывать медленнее, потому что разница между температурой напитка и температурой воздуха уменьшится.

2. Сначала подождать, потом влить сливки.
Кофе некоторое время остаётся очень горячим и поэтому активно отдаёт тепло воздуху. Затем в него добавляют холодные сливки, и температура падает ещё сильнее.

Если сравнивать через одно и то же время, например через 5 минут, то второй вариант даст более холодный напиток: подождать, пока чёрный кофе отдаст максимум тепла воздуху, и только потом добавить холодные сливки.

Есть только практическая оговорка: если нужно сделать кофе менее обжигающим прямо сейчас, сливки лучше влить сразу — температура мгновенно упадёт. Но если цель именно получить как можно более холодный кофе через несколько минут, то выгоднее сначала ждать, потом добавлять сливки.