В бидоне было 5 л кваса. Для окрошки мама взяла 2 л кваса, и за ужином выпили 1 л. Сколько литров кваса израсходовали? Сколько литров кваса осталось?

В бидоне было 5 л кваса.

Сколько литров израсходовали:
Мама взяла для окрошки 2 л, и за ужином выпили ещё 1 л.
Складываем: $2 + 1 = 3$ (л).
Израсходовали 3 л кваса.

Сколько литров осталось:
Было 5 л, израсходовали 3 л.
Вычитаем: $5 - 3 = 2$ (л).
Осталось 2 л кваса.