Как называется свойство сложения, согласно которому 3+(2+5)=(3+2)+5?

Это свойство называется сочетательное свойство сложения.

Иногда его также называют ассоциативным свойством сложения.

Оно означает, что при сложении нескольких чисел можно по-разному расставлять скобки, и результат от этого не изменится.

В данном примере:

3 + (2 + 5) = (3 + 2) + 5

Слева сначала складывают 2 + 5, а потом прибавляют 3:

3 + (2 + 5) = 3 + 7 = 10

Справа сначала складывают 3 + 2, а потом прибавляют 5:

(3 + 2) + 5 = 5 + 5 = 10

В обоих случаях получается одно и то же число — 10.

Значит, равенство показывает именно сочетательное свойство сложения.