Почему не стоит наливать полный чайник воды, если нужно вскипятить воду?

Коротко: потому что это пустая трата времени и энергии — а заодно хуже для вкуса напитка, чайника и вашей безопасности.

Подробно по пунктам:

1. Дольше закипает. Время кипячения прямо пропорционально массе воды. Налили лишний литр — ждёте его нагрев «впустую».

2. Лишний расход электричества/газа. Чтобы нагреть 1 л воды с ~20 °C до кипения, нужно около 0,093 кВт⋅ч. Полный электрочайник на 1,7 л — примерно 0,158 кВт⋅ч. Если вы используете только одну кружку, всё остальное тепло уйдёт в никуда, но в счёте за электроэнергию останется.

3. Больше накипи — короче ресурс. Чем больше воды кипятите и чем дольше держите чайник горячим, тем активнее выпадают карбонаты кальция/магния. Накипь снижает теплопередачу, заставляет ТЭН греться сильнее и ускоряет износ.

4. Вкус хуже при «перекупе». Когда кипятят много воды «про запас», её потом часто доводят до кипения повторно. Повторные кипячения уменьшают содержание растворённых газов — чай/кофе получаются более «плоскими».

5. Безопасность. Полный чайник ближе к максимуму — больше риск бурного кипения, выплёскивания через носик и ожога паром. На плиточайниках возможен «переброс» через край.

6. Экология и микроклимат. Лишние килоджоули — лишний углеродный след и дополнительная влага/пар на кухне без всякой пользы.

Практический вывод: наливайте столько, сколько реально нужно (объём одной–двух кружек), соблюдая отметки MIN/MAX на чайнике. Не ниже минимума — чтобы не оголить ТЭН, и не выше максимума — чтобы не закипало через край.