Является ли решением уравнения 3x + 2y - 8 = 0 пара чисел (1; 2)?

Нет, не является.

Проверяем подстановкой:
для $x=1$ и $y=2$ получаем $3\cdot1 + 2\cdot2 - 8 = 3 + 4 - 8 = 7 - 8 = -1$.
Так как $-1 \ne 0$, равенство не выполняется, значит пара $(1; 2)$ не является решением уравнения $3x + 2y - 8 = 0$.